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見て!このまあるいズッキーニ、手のひらサイズでめっちゃカワイイ。
マルシェで見た時「ん?なんだこれは・・メロンか」と手に取ったけどメロンの感触じゃない。
商品説明を見たらズッキーニと書いてあって!!!よ~く見るとヘタの部分は、なるほどズッキーニではないか。もう、買うしかない・・さて、何作るかな。
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丸ズッキーニを切ってみたらこんな感じ。
種が見えてるけど柔らかいので全く気にならず、皮ごと食べられますよ。
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まずは、シンプルにオリーブオイルと塩で焼き、ごまを振って食べてみました。
ん~、確かにズッキーニ、しかも長いタイプより若干甘味が強い気が・・。美味しい!
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もっと丸ズッキーニを料理したくて、夏の定番「ラタトゥイユ」を作りました。
写真ではどれがズッキーニなのかわからなくなっているけれど、イイ感じにズッキーニが溶けてとろみが全体を丸くしている。野菜の水分のみで煮込むので、それぞれの野菜の味が濃い!とてもとても美味しかったです。
<ラタトゥイユ> 4~5人分
材料・・玉ねぎ1/2コ にんにく1片 しめじ1/2P なす2本 丸ズッキーニ1コ 人参1/2本
ピーマン1コ じゃがいも2コ とうもろこし1本 トマト(大)3コ ローリエ1枚
オリーブオイル大さじ3~4 赤ワイン大さじ3 塩適量 ドライバジル適量
作り方
①玉ねぎはくし形切り、にんにくは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐし、とうもろこし
は輪切り、他は食べやすい大きさに乱切りにする。
②鍋にオリーブオイルと玉ねぎ・塩ひとつまみ振り火にかける。
③玉ねぎの辛みが飛んだらにんにくを炒め合わせ、しめじも炒める。
④一旦火を止め、なすをのせオリーブオイルをひと回し加え、さらにピーマン・ズッキーニ
じゅがいも・人参・とうもろこしをのせ、トマトをフタをするようにのせる。さらに塩を
ひとつまみのせ、ローリエ・バジルを加える。
⑤最初は強火にしてぐつぐつしてきたら弱火で煮込む。途中で赤ワインを加える。
⑥15分ほど煮込んだら全体を混ぜ、塩味を調えてできあがり。
*赤ワインがなければ入れなくてもOK。
*他にもいろいろな夏野菜で作ってみてください。
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