初夏の薬膳

そら豆ご飯、トマトとセロリと豆腐のスープ、サーモンのムニエル、キクラゲのピリ辛炒め、杏仁豆腐、薬茶(菊花茶)
そら豆ご飯、トマトとセロリと豆腐のスープ、サーモンのムニエル、キクラゲのピリ辛炒め、杏仁豆腐、薬茶(菊花茶)

 

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 このサイトは、身近な食材で作る薬膳料理や日本の伝統食、マクロビオティック料理を提案する料理教室をご案内しています。また、ブログでも簡単なメニュー提案をしておりますのでどうぞご活用くださいませ。

 


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ビワの実

 

梅雨から初夏にかけてビワが実る時期ですね。

友人から枝付きでたくさん頂いたのでジャムにしようかと思っていたけれど、ほんのりした甘さが美味しくて1コまた1コと食べていて・・気づいたらもうジャムにするほど残ってなかった!残念。

 

ビワの実を薬膳からみると、肺熱による咳や痰を鎮め、口の渇きを癒して胃もたれ、げっぷに効果的。性質は涼性なのでこの時期に適しています。

 

とは言え、やはり食べ過ぎにはくれぐれもご注意ください。

料理教室、再開のお知らせ

 コロナの自粛が解除になり、用心しながらも料理教室を再開することにしました。

皆様、お元気でいらっしゃいましたか?外出もままならず、キュウキュウしてストレスフルではあったと思います。また、家庭料理もいつもより作り続けた3カ月だったのでは?!本当に皆様、お疲れ様でした。料理教室にいらして疲れを癒してくださいませ。

 

 グルッペのやおやの料理教室、プチ薬膳料理教室はそれぞれ料理教室のご案内薬膳料理教室のご案内をご覧ください。コロナは、まだ予断を許さない状況です。そこで、各料理教室では手指の消毒液、うがい用紙コップ、調理用手袋をこちらで用意します。また、調理中はマスクを着用して頂き作業中もある程度の間隔を取りながら料理を進めてまいります。

 そのため、コロナが落ち着くまでは各教室の参加人数を4名さまにさせていただき、ご参加多数の場合は日にちを増やす予定でおります。また、参加当日の朝でも発熱した場合は、ご連絡いただきお休みしてください。その件に限りキャンセル料はいただきません。

 では、皆様のご参加を心よりお待ちしております。6月のやおやの料理教室、料理写真は来週中に掲載します。

いちにち一品「鶏と野菜のゴマクリーム和え」

 

コロナの自粛がやっと解除されましたね!

これで来月から料理教室が再開できます。グルッペのプチ薬膳料理教室、やおやの料理教室などですが、詳しくは29日までにご案内しますのでもう少しお待ちください。

 

さて、この料理は鶏のささみを茹でて裂き、キュウリやキャベツと共にゴマクリームで和えたものです。

鶏のささみは、2~3分だけ火にかけて火を止め、フタをしたまま15分ほど余熱すると中まで火が通りささみが柔らかく仕上がりますよ。茹で汁は、お好きな具を入れてスープに使ってくださいね。

 

レシピはクリックしてご覧ください。

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