春の薬膳
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このサイトは、身近な食材で作る薬膳料理や日本の伝統食、マクロビオティック料理を提案する料理教室をご案内しています。また、ブログでも簡単なメニュー提案をしておりますのでどうぞご活用くださいませ。
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ある日のランチ
この日は、なぜだかワカメが食べたくてサラダにした。
大根を千切りにしてその上にワカメをたっぷりのせ、青紫蘇もトッピングして人参ドレッシング（友人にいただいた美味しいドレッシング）をかけただけ。
薬膳的にワカメをみると腎の働きを助け、身体の余分な熱を取り便秘や利水効果がある、とのこと。私は、ワカメの旬を食べたかったのかも。
さらに焼きうどんとキュウリのぬか漬けを一緒にいただきました。
試作三昧
今週末のやおやの料理教室で作る「ガルバルジー」
今までも何度も作っているけれど、確認のためにさらに試作中です。
後ひく美味しさでバクバク食べてます。太る～
このクッキーはいろいろアレンジができるので、アレンジ版を改めてレシピと共にアップしますね。
いちにち一品「ブリ大根」
スーパーマーケットで美味しそうなブリを見つけたのでブリ大根にしよう！と思ったけれどすぐに食べたいから通常の作り方でなく、大根を薄切りにしてみました。時短で大根にブリの煮汁がしみしみですごく美味しい。
＜ブリ大根＞2人分
材料 ブリの切り身・・2枚 大根・・200gほど 生姜・・1片 酒・・大さじ1
みりん・・大さじ2～3 醤油・・大さじ2 水・・1カップ 塩・・適量
作り方
①大根を薄めの半月切り、生姜は薄切り（3枚）にする。
②鍋に水と大根・塩ひとつまみ入れて中火にかけ、沸いたらやや弱火で煮る。
③ブリの両面に塩を振って5分ほど置いたら熱めのお湯をかけて霜降りにし、ペーパーで水分を取る。
④大根が軟らかくなったら調味料を加えて3分ほどしたらブリと生姜も加え、紙蓋をしてさらに煮る。
⑤5分～10分煮たら火を止めてそのまま少し冷めるまで置く。
＊最後にみりんを大さじ1加えてもいいですね。砂糖を使わないのですっきりした味になります。