春の薬膳

今週のローテーションじゃないお弁当2つ紹介します。ダンナが在宅勤務の日もあり、お弁当率は減っていく感じ。

写真左側は春巻き弁当。春巻きの巻き方がちょっと緩くて揚げているうちに中身が出てしまい、えらいことになってしまった。最初のひと巻きは特にきっちりしないとね。あと、ソーセージ、玉子焼き（チーズ）、ザーサイ、キュウリのぬか漬け、たくあん、辛子明太子、七分搗きご飯。

右側は豚ロースの塩麹漬け弁当。豚ロースをひと晩、塩麹漬けにしたものをソテーした。厚みのあるお肉ならひと晩塩麴に漬けても塩辛くないが、薄いお肉はすごく塩辛くなるから20分くらいにしてね。スクランブルエッグ（実は玉子焼きを巻き損ねてただまとめただけ）新じゃがとマカロニのサラダ、辛子明太子、ピーマン煮、きんぴらごぼう、キュウリのぬか漬け、たくあん、ゆかり、七分搗きご飯。

ダンナが帰ってきて空のお弁当箱を出しながら「ごちそうさま」と言ってくれるのが嬉しい。

　皆さんもご存知の通り、新型コロナウイルスは感染拡大の一途にあるようです。私は、当初3月が過ぎたら収まるかな、と思っていましたが、ここのところ日を追うごとに感染する方が増えてきています。そして、政府や都からのさまざまな自粛の要請が出され、今が正念場というところですね。

　4月は、グルッペで行うやおやの料理教室・プチ薬膳料理教室・薬膳料理教室があります。今のところ、中止にするしかないと思っていますが、今後の様子次第では開催できるかもしれないので当ホームページをご覧くださるようお願いいたします。なお、薬膳食養講座に関しては6月まであと３回ありますが、４月は中止に５月６月は未定とさせていただきます。

　こんな時は、しっかりご飯を食べてよく寝て運動もして身体作りに励みましょう。適正な情報を得るのは大事ですが、その情報に巻き込まれないようにしてください。不安や恐怖心は、身体のエネルギーを消耗してしまうので免疫力も低下してしまうかもしれません。余計な心配をせず、お笑い番組などの力を借りて笑うことも大事ですよ。

　では、皆さんどうぞお元気でお過ごしくださいませ。新しいお知らせは随時更新してまいります。