冬の薬膳

五香粉ラムチョップ、カブの豆乳煮、根菜と蓮の実のスープ、キャベツの五味子酢和え、リンゴ煮
五香粉ラムチョップ、カブの豆乳煮、根菜と蓮の実のスープ、キャベツの五味子酢和え、リンゴ煮

 

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 このサイトは、身近な食材で作る薬膳料理や日本の伝統食、マクロビオティック料理を提案する料理教室をご案内しています。また、ブログでも簡単なメニュー提案をしておりますのでどうぞご活用くださいませ。

 


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豆腐のねぎ味噌はさみ揚げ

 

木綿豆腐の間にねぎ味噌をはさんで揚げ焼きし、葛あんをかけてます。わかりにくくてごめんなさい。

 

これは、今週末の土日(18・19日)にやおやの料理教室で作る料理です。

 

豆腐はふんわり、崩すと中からねぎ味噌が出てきて葛あんとのバランスが良く、とても美味しいです。揚げ焼きする油も少なめなので気軽に作れます。

 

まだ、お席に空きがありますので体感したい方は、お申し込みお待ちしております。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

「プチ薬膳料理教室」1月の様子

 今日は、グルッペでプチ薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

 

 冬の薬膳を実習し、食後に五行説など中医学のお話しも少し説明しました。

 メニューは、カボチャと蓮の実のお粥、カブの豆乳煮、卵とブロッコリー炒め、大根のクルミ和えの4品です。初参加の方は、1時間ちょっとで料理を作り終えたことが驚きだったようです。食後は身体がポカポカと温まり、美味しくて心がホッとするような薬膳だったとの感想をいただきました。

 中医学の内容は少しずつ深めていけたら良いと思います。ゆっくりでいいから自分のものにしていきましょう。

 

 次回は、春の薬膳をテーマにします。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。皆さまのご参加、お待ちしています。

手作り白味噌・試作中

 

白味噌も作りたいと思って何度か試しているけれど、どうもいまひとつ美味しくない。

 

今回も、う~~~~んどうかな?これっていう味にならないな、と思って2ヶ月ほど冷蔵庫に入れっぱなしにしておいた。

 

その白味噌を味噌汁にしてみようと作ってみると、甘酒のような、さらにちょっとの酸味が粕汁のような味になって美味しい!身体もポカポカとあったまるし・・捨てなくて良かったとつくづく思った。

 

でも、自分としては満足の白味噌ではないのでまた作ってみて美味しくできたら皆さんにも紹介します。気長にお待ちくださいね。