秋のベジタブルメニュー

玄米菜飯、おでん、きんぴらごぼう、ねぎ味噌、たくあん、スイートポテト
玄米菜飯、おでん、きんぴらごぼう、ねぎ味噌、たくあん、スイートポテト

 

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 このサイトは、身近な食材で作る薬膳料理や日本の伝統食、マクロビオティック料理を提案する料理教室をご案内しています。また、ブログでも簡単なメニュー提案をしておりますのでどうぞご活用くださいませ。

 


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いちにち一品「大豆粉の天ぷら」

 

大豆の粉を衣にして天ぷらを揚げてみました。サクッとした食感でした。小麦粉のアレルギーのある方におすすめです。

 

分量はだいたいで大丈夫。

ボウルに大豆粉と片栗粉(大豆粉の1割くらい)を入れて混ぜ、水を加えてトロリとした衣にする。あとは、お好みの食材に衣をつけて揚げる。

 

大豆粉は、他にもいろいろな料理に応用ができるので、また何か作ったら紹介します。

 

グルッペ「やおやの料理教室」9月の様子

 昨日と今日はグルッペでやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。猛暑も収まって湿気も少なくなり過ごしやすい中での料理教室でした。

 

 今回のメニューは、あまり時間もかからずに楽にできて時間がたっぷりあったので、両日ともに皆さんとコミュニケーションを取りながらたくさんお話ししました。楽しいひとときに感謝です。

 きつね丼はねぎと油揚げにダシ醤油が染みてご飯とよく合い、味噌汁に入れたトマトの美味しさにビックリ!、ひじき蓮根はふわっと煮上がって大好評でした。デザートは、柿がちょっと硬めで私がイメージしていたトロリ感はなかったですが、しっかりした歯ごたえと甘さでこれもまたいいな、と思いました。それから、9月は重陽の節句が9日にあったので菊の花とガリを合わせた酢の物も作りましたよ。

 

 次回は、餅あわでと米粉でポタージュ作ります。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ、お待ちしております。

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お月見団子

 

 

今日は中秋の名月ですが、曇っていてお月見ができるかどうか・・・

 

そこで、お月様を見られるよう願いも込めてお月見団子をお供えしました。ススキは入手しなかったので庭に生えている秋っぽい草を活けました。どうやらイネ科の植物みたい、新米の時期にちょうどよかろうと思いました。

 

お団子も少ししか作りません。とても簡素だけど私は満足しています。

 

お団子は白玉粉だけでも軟らかくていいけれど、重ねたりするには上新粉も混ぜるとしっかりしながら軟らかいお団子になります。しかも、茹でて水にとるだけ、蒸したりしなくていいんです。

 

食べる時に写真のようにきな粉を振り、煮ておいた黒豆も合わせていただきました。

ぺろっと食べちゃうかも! レシピクリックしてね。

 

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