夏の薬膳

私は1週間ほど夏休みしていました。その間もホームページをご覧いただきありがとうございます。

ヒラメを実際に釣ったのは私ではなかったけれど、私も5枚おろしにしたりとまるで自分の手柄のよう！

ヒラメは釣りたてよりも翌日の方が格段に美味しくなります。魚はみんなそうかな？

写真右側のヒラメは、ひと晩昆布締めにしたもので両方とも絶品でした。

これが本当の贅沢なのかもしれませんね。

暑いのにすいとん？

と思うかもしれませんが、お腹はあまり冷やさない方がいいですよ。

すいとんの具は、玉ネギ・シメジ・人参・小ネギなどでさっと煮て、米粉のすいとんをスプーンで落とし、味付けは白たまり（白だしでも）で10分ほどでできます。

これは、グルッペ荻窪のやおやの料理教室6月に作ったすいとんのアレンジです。料理教室の際にすいとん生地の水分量が定まらず、ご参加いただいた皆さまには大変申し訳ありませんでした。クリックしてレシピをご覧くださいませ。

トマトはフレッシュでも美味しい！

炒めると酸味が程よく飛び甘くなって、また美味しい！！

そこで、卵とキクラゲを合わせて炒めたらよく合うし、時短できるのでよかったらお試しを。

トマトの薬膳的効果は、口渇、高血圧、食欲不振、体力回復などで身体の余分な熱も取り去ってくれます。やはり、季節でいうと主に夏の食べ物ですね。