8月の各料理教室のお知らせ
暑いですね！
夏は冷たいものを摂り過ぎないように、しっかりご飯を食べて夏バテ予防をしましょう。
8月も料理教室を開催します。やおやの料理教室、日々の薬膳料理教室、薬膳料理教室（年4回）、それから新たに初心者向けのクラスも開設予定です。初心者向けに特化したクラスは8月27日（日）で内容などは改めてご案内しますので、少しお待ちください。
写真は「やおやの料理教室」のもので発酵食テーマは水キムチ、他にも夏メニューを作ります。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。
「やおやの料理教室」7月の様子
昨日・今日の2日間、グルッペ荻窪店でやおやの料理教室を行いました。暑い中、ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
今回の発酵食はパン、白神こだま酵母を使ったので1時間半くらいで1次発酵が済み、成形してさらに2倍に膨らんでから蒸しました。気温が高いと発酵が早く進むので夏のパン作りは楽にできますね。他に生姜を効かせたコーンスープ、大豆ミートとナスの味噌炒め、植物性のみで作る豆乳花、とどれも美味しくできて皆さんからも好評でした。
写真の左側は土曜日、右側は日曜日のものです。
次回は8月19・20日に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。
「日々の薬膳料理教室」7月の様子
蒸し暑い日が続いていますね。昨日は、グルッペ荻窪店で日々の薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
このクラスは、毎月季節の薬膳を実習していて旬の食材を堪能しています。今回は、スープのトマトとトウモロコシの味わいが最高でした。季節の食材が身体を助けてくれること、それらの効能など学び、さらに皆さんからの質疑応答で今回も有意義な会でした。
次回は8月10日（木）に開催予定です。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。
8月も料理教室を開催しますよ！
夏の定番「ラタトゥイユ」
夏だ、暑い、夏野菜が食べたい！
ってことで、私は夏に必ず作るラタトゥイユですが、皆さんもご存知の通り夏野菜、特にトマトをたっぷり使った煮物ですね。夏野菜をオリーブオイルと塩、バジル、ローリエ、などで煮込むだけ。
本式では、野菜を一種類ずつ炒めては鍋に入れていくようですが、私はマクロビ方式の陰陽煮で作ります。これが野菜の旨さが引き出されてすごく美味しくなる優れた方法です。興味のある方は2020.9.6のブログをクリックして見てね。
写真は今日のランチ、ラタトゥイユにそうめんと生野菜を添えていただきました。