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この時期、生のきくらげがお店に出回ります。以前は乾物のみでしたが、最近は生の状態でも売られていて、よりぷるぷる感が楽しめます。
生きくらげを生姜と一緒に炒めて佃煮にしました。ちょっと濃いめに味付けしてご飯のお供に是非!!ご飯が進む一品ですよ。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=196x1024:format=jpg/path/s3279045164e219a2/image/i8aede03f7a5f1bde/version/1404054089/image.jpg)
写真が生のきくらげで、太めの千切りにしている途中です。石づきは取ってね。
<きくらげと生姜の佃煮>
材料 生きくらげ・・1パック 生姜・・1片(スライス3枚)
ごま油・・大さじ1/2 酒・みりん・・各大さじ1
醤油・・大さじ1~2
作り方
①きくらげは洗って石づきを取り、5㎜幅に切る。生姜は千切り。
②鍋にごま油を熱し、生姜をさっと炒めたらきくらげも加えて炒める。
③全体になじんだら酒・みりんを入れアルコール分が飛んだら醤油を加えて炒め、最後は煮
切る。
*冷蔵庫で4~5日保存できますが、早めにお召し上がりください。
*お弁当にも最適です。
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