甘い!ジューシーな大根ステーキ

 

冬の大根は甘くてみずみずしいね~

 

たくあん用の大根でステーキにしたら・・・すごく甘くてジューシーな仕上がりに。たくあん用でなくてもこの時期の大根は甘くて柔らかいから同じように美味しくできます。

 付け合わせは、枝豆(夏のを冷凍保存)菊花(秋のを冷凍保存)セリにして見た目は地味ですが、お味は絶品です。

大根ステーキ>2人分

材料 大根4cm輪切りで4コ 酒・・大さじ1 オイスターソース・・大さじ1/2 醤油・・大さじ2~3 

   塩・・少々 オリーブオイル・・大さじ2 付け合わせはお好みで

作り方

 ①輪切りにした大根の片面に格子状に隠し包丁を入れる。

 ②鍋かフライパンにオイルを入れ、隠し包丁を入れた方を下にして大根を並べて塩を振る。

 ③弱火にかけ、フタをしてじっくり焼く。

 ④きつね色になったら返して、さらにフタをして焼く。

 ⑤竹串を刺してみてスッと通ったら、酒・オイスターソース・醤油を加えて大根に味をからめる。

 ⑥大根をお皿に盛り付け、煮汁で付け合わせの野菜をさっと炒めて大根に添える。

*照りを出すなら最後に大根にみりんを大さじ1かけて炒りつけるとよいでしょう。