春の薬膳
春は肝の働きが旺盛になるため、そのケアが必要です。
肝の働きを促すために疏肝（ストレスなく気がのびのびと流れるように）し、気の巡りを良くすると同時に脾胃や肺の働きも助けるよう薬膳を組み立てましょう。
薬膳ポイント
蕎麦とターメリックは疏肝理気し、キャベツは健胃、アンチョビソースのイワシは健脾、スープの棗は健脾・補血、鶏卵は五臓を助ける優れもの。
鶏卵やキャベツ、棗と全体的に甘い味でネギや三つ葉、アンチョビ、ターメリックがアクセントになっていて美味しいです。デザートの柑橘の香りと酸味で最適な春の薬膳です。
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