品川食育カフェ「味噌作り」2月の様子

　12日は、やすら木治療室の鍼灸師の先生が主催する食育カフェで味噌作りを行いました。毎年恒例になっていて参加者さんも手慣れたもの、初参加の方もすぐに要領を会得し思ったよりも早くできあがりました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。

　大豆を潰して塩切りした麹と合わせ、手でもみ込む作業がとっても気持ちイイと、さらに漬ける容器に生地を投げ込むのが爽快と大好評です。今まで作ってきた参加者さんは、こちらで用意する大豆では足りなく（美味しすぎてすぐ食べてしまうから）ご自身でプラス分の大豆を用意して持参いただきました。お手数をお掛けしましたが、それくらいの価値がある手作り味噌です。10月頃には美味しい味噌ができますよ、楽しみですね。

　次回は、5月28日にカリカリ小梅作りの予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。