おみおつけマラソン「じゃが芋と青海苔のスープ」

　今年も夏の土用の丑は2回あり、5日もウナギの日ということになる。昔は、ウナギに限らず「う」のつく長いものを食べて精をつけ、暑気払いしていたようだ。ウチでは、前回の丑にウナギを食べたので今回はうどんにしようか、と思っている。いりこダシのぶっかけうどんを盛大に食べて元気をつけよう。

　今日は、美味しいじゃが芋があるのでスープにする。鍋でじゃが芋をコトコト煮て、玉ねぎおろしを加え野菜ブイヨンと塩・醤油で味付ける。器によそって青海苔を振る。