おみおつけマラソン「そら豆と餅麩の味噌汁」

　今日が26日分、ぼんやりしないように気を付けよう。

　そら豆を味噌汁に入れてみた。

そら豆を薬膳的にみると、むくみなど水分代謝を促し、気を補いお腹の調子を整える。梅雨の頃に食べるのに最適の野菜だ。

　鍋にカツオダシを温め、そら豆を皮つきで加え少し煮てから味噌を溶き、沸騰直前で火を止める。汁椀によそって餅麩を浮かせ、ねぎを散らす。そら豆の皮は食べてもいいし、食べなくても。とっても美味しい。