おみおつけマラソン「アサリダシのお澄まし」

　基本のダシシリーズ第4弾、貝類の中のアサリダシにする。前も書いたかもしれないが、貝類はダシがよ～く出て他の助けを必要としないくらいの独立体制である。

私は、貝類が好きでダシだけでなく身も食べる。シジミだってチマチマと身を取って食べちゃう。

　アサリを薬膳的にみると、血を補うので貧血によく、高血圧予防、コレステロールの抑制と排泄などの効果がある。

　鍋に砂抜きしたアサリと水をヒタヒタに入れ、強火にかけ沸騰したら火を止めてフタをする。3分くらい置くと貝の口が開くので、再び火にかけ酒・塩で味付けする