「ビギナーズクッキングクラス」1月の様子

今日はビギナーズクッキングクラスを行いました。ご参加くださいましてありがとうございました。

 

今回は和食の基本「煮物」のメニューを実習しました。

手軽にできるふろふき大根(柚子みそは2種類つけて)、がんもの煮物、かぼちゃの煮物、と煮物三昧。どれにも砂糖は使わず素材そのものの甘さを引き出しました。そして、玄米ご飯に大根葉の佃煮を混ぜたご飯が絶品と大好評でした。見た目は地味ですが、滋味深いご飯ですよ。

 

次回は2月25日(日)に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。お待ちしております。

「ビギナーズクッキングクラス」のお知らせ

皆さん、こんにちは。

いつもホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

 

ビギナーズクッキングクラスから改めてお知らせです。

今回は、玄米の菜飯やふろふき大根など、和食の基本メニューをご用意しています。特に煮物は味付けが難しかったり、煮る加減がわからなっかたり、ってあると思います。でも煮物がうまくできるようになると自分に自信がついて料理をやる気が起きてきますよ。

写真はかぼちゃの煮物ですが、砂糖は入れずにかぼちゃの甘味を引き出しています。かぼちゃ本来の甘さを堪能してみませんか。

煮物のコツを一緒に実習しますので、興味のある方は是非、ご参加お待ちしております。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

「やおやの料理教室」1月の様子

昨日と今日はやおやの料理教室を行いました。寒い雨の中、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

 

今回のメニューは炊き込みご飯、酒粕汁、春菊のくるみ和え、と一汁一菜のシンプルな内容でしたが、食後は身も心もポカポカと温まって皆さんにご満足いただけました。さらに、デザートの焼きみかんは甘さが際立って焦げ目が妙に美味しく、皆さん初のお味とのこと。私としては、簡単メニューで申し訳ない気持ちもありましたが、皆さんとしては簡単さが受けたようで良かったです。

食後のお話しはマクロビオティックの内容で、今後も面白くなっていく感じでした。充実した時間を皆さんと共に持てたことに感謝です。ありがとうございました。写真の左側は土曜日、右側は日曜日クラスでした。両日共に美味しくできました。

次回は2月17(土)18(日)に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

豆乳クリームシチュー

 

 

先日、豆乳でクリームシチューを作った。

私は、市販のクリームシチューの素は使わないのであっさりとした味に仕上がり、素材の味が活かされていて自分では満足している。

料理教室でもメニューに取り入れていて参加された方からも好評を頂いていて、嬉しい限りだ。

 

今回はふるさと納税の返礼品の帆立貝がたくさんあるのでそれをメインに、エビ・ソーセージ・野菜たっぷり入れて作った。

ホワイトソースはシチューと同じ鍋で作るので洗い物も減って楽ちん、それに小麦粉がダマにならないのも手軽にできて嬉しい。

料理のポイントは、豆乳を最後に加えて決して沸騰させないこと!グツグツ煮ると塩のにがり成分が豆乳を固まらせてしまうので、クリーミィな仕上がりにならずモロモロ状態になりやすい。これでは口あたりがクリームでなくなるのでご注意を。

写真に写っているパンは、近所のパン屋さんで購入したものでチーズがたっぷり入っていて美味しい。

「日々の薬膳料理教室」1月の様子

1月の料理教室、仕事始めは11日と13日に行った日々の薬膳料理教室でした。両日共に寒い中、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

 

今回は、生米からゆっくり炊く本格的なお粥、カブをすりおろしてナメコと合わせ甘酢で仕上げた和え物、定番のきんぴらごぼうに棗と陳皮を合わせた変わりきんぴらでした。これに龍眼生姜茶を試飲していただき、ポカポカになりました。写真の左側は木曜日、右側は土曜日クラスでした。両日共にとても美味しくできました!

このクラスでは、日々の食事に気軽に薬膳効果を取り入れられるようにさまざまな提案をしています。そして、楽しく美味しくを基本に今年も参加者さんと共にお料理していきます。皆さまのご参加をお待ちしております。

 

次回は2月8日・10日の開催予定です。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。

ダンナ特製おかめ蕎麦

今日は七草粥だけど、ダンナがおかめ蕎麦を作ってくれた。彼の最近のブームはおかめ蕎麦らしく、お蕎麦屋さんでよく食べているらしい。

 

上の黒っぽいものがワカメで髪、なるとは目、伊達巻はほっぺ、三つ葉は口あたり???を表しているとのこと。確かに具がたくさんあってすごく食べた感があるし、美味しかった!

おかめ蕎麦は、おかめが由来だから福を呼ぶお蕎麦だからウチにも福がやってくるよね。昨年は大変だったから今年はグングン良くなりますように、って感じです。

皆さまも良い年となりますように♡

「やおやの料理教室」1月のお知らせ

やおやの料理教室1月のお知らせ!

 

メニューの中の白菜と長ねぎの酒粕汁が絶品です。白菜も長ねぎもとろとろに煮込むので口当たりも柔らかく、酒粕だけでなく甘酒も加えてほのかに甘く仕上げました。

酒粕のポカポカ効果で食後は手足の先まであったまりますよ。酒粕が苦手な方でも食べやすくしています。

 

この冬は例年よりも暖かいと言っても冬は冬、しっかりお腹を温めて寒さを乗り切りましょう。

皆さまのご参加をお待ちしております。詳しくは料理教室のご案内をご覧くださいね。

お節作りで仕事納め

1月1日、2024年の始まりの日に能登で大きな地震がありました。心が痛みます。

令和6年能登半島地震により、被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げます。いまだ余震が続いておりますのでどうぞ気を付けてくださいませ。

 

私は、2年前からグルッペでお節作りを担当しています。仕事仲間と共に数日前から協力して取りかかり、31日のお引き渡しまで気の抜けない仕事が続きます。

そのため、自宅のお節はお雑煮とお煮しめだけでシンプルにお祝いしています。三が日はゆっくり休養して、また活動し始めますよ。料理教室で皆さまに会えるのを楽しみにしています!

2024年、新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いします

 

 

今年は世の中が大きく転換していきそう・・皆さんはどのように感じてますか?

私は、どのように変化していこうとも食の大切さを皆さんと共に共有してまいりたいと思っています。

 

グルッペ荻窪店で開催している各料理教室は今年も継続します。日々の薬膳料理教室、やおやの料理教室、ビギナーズクッキングクラスを毎月、さらに内容の深い薬膳料理教室は年4回の開催予定です。

どのクラスも今まで通り「楽しく美味しく」をモットーに参加された皆さんの心の癒しになりますように心がけてまいります。今年も料理教室やホームページをよろしくお願い申し上げます。