先日、豆乳でクリームシチューを作った。
私は、市販のクリームシチューの素は使わないのであっさりとした味に仕上がり、素材の味が活かされていて自分では満足している。
料理教室でもメニューに取り入れていて参加された方からも好評を頂いていて、嬉しい限りだ。
今回はふるさと納税の返礼品の帆立貝がたくさんあるのでそれをメインに、エビ・ソーセージ・野菜たっぷり入れて作った。
ホワイトソースはシチューと同じ鍋で作るので洗い物も減って楽ちん、それに小麦粉がダマにならないのも手軽にできて嬉しい。
料理のポイントは、豆乳を最後に加えて決して沸騰させないこと！グツグツ煮ると塩のにがり成分が豆乳を固まらせてしまうので、クリーミィな仕上がりにならずモロモロ状態になりやすい。これでは口あたりがクリームでなくなるのでご注意を。
写真に写っているパンは、近所のパン屋さんで購入したものでチーズがたっぷり入っていて美味しい。