おみおつけマラソン「レタスとプチトマトのレモンスープ」

　レタスの外側の葉をどうするか？大抵は炒めたりスープなどの汁物に入れたり、千切りにしてキャベツみたいにしたりと工夫している。火を加える場合は、最後にさっと煮たりすると少し歯ごたえも残ってイイ感じなのね。

　今日は、レタスの外葉をスープにする。鍋に湯を沸かし野菜ブイヨンを加え、しろたまりと塩で味付けする。火を止めてレモン汁をほんの少し（酸っぱくない程度）加え、レタスも加えて器によそる。さらにプチトマトとあられを加える。このレモン汁が効果的！！