31日 1月 2021
毎年恒例の味噌作り！ 例年だと料理教室でも味噌作りを行うが、今年はコロナで出来ないので自宅用だけを仕込んだ。毎回、私はいろいろな味噌を仕込んでみるが、今回はちょっと気になっていた塩の割合を変えてみたので味噌が出来上がるのが楽しみだ。...
30日 1月 2021
ウチでは、お休みの日に近所のご飯やさんを探して食べに行くのを楽しみしている。 いろいろ行き尽くしたかと思っていたが、割烹料理やさんで揚げたての天ぷらを順番に出してくれるお店を発見し、ダンナとふたりで行ってきた。...
28日 1月 2021
当ホームページで予告済みのオンライン料理教室ですが、なかなか始めることができずにいます。もしかして待ってくださっている方がいらしたら本当に申し訳ないことです。お詫びします。...
25日 1月 2021
私は、数ある中華料理の中でキクラゲと卵炒めが大好き。キクラゲの歯ごたえと卵のふんわり感がベストマッチ、さらに豚バラの旨みが全体をまとめている感じがする。 作り方も簡単で時短で・・キクラゲさえ戻しておけばあっという間にできてしまう。 この料理はご飯が何杯でも食べられるくらい、ご飯によく合うから食べ過ぎにご注意なのだね。...
22日 1月 2021
先週、期せずして大根が増えたのでミニ大根を2本天日干しにした。１週間くらいで程よく干せたので早速、高野豆腐と炊き合わせてみたら大根の味が濃くやわらかく、高野豆腐にも味が染みて美味しくできた。...
20日 1月 2021
私が1月10日に紹介していた「きんとん・黒豆パウンドケーキ」を試作し直して、自分で納得のいくものができたのでレシピを公開しますね。 卵の力はすごいと改めて感じた。ケーキ全体をしっとりとまとめ、力強く膨らませてくれる。 私は今までよく作っていたマクロビケーキに卵を追加してみただけ、それがこんなに違うのかと、これもアリだと思う。...
19日 1月 2021
冬は白菜が甘くてやわらかくて美味しいね～ ってことでサラダを作った。ドレッシング和えでもいいけれど、ごま油を熱々にしてジュッとかけるとごま油の香ばしさと葉に熱が入り、少々しんなりする加減が美味しさの秘訣だ。なので、白菜の主に先の方の柔らかい部分を使っている。...
18日 1月 2021
鏡開きに作ったあんこがまだ冷蔵庫にある。そして、お餅もまだ冷蔵庫にあるので傷んでしまう前に昨日おやつにした。 グルッペで購入した加藤農園のお餅を食べると・・私はなんだか元気になる。玄米のプチプチ食感が食べていて楽しいし、もちろん美味しい。それにあんこときな粉をかけて、最高のおやつだ。 おまけに玄米効果か、お通じも良くなったよ。...
16日 1月 2021
先日、島村農園から送ってもらった三浦大根がある。やはり、三浦大根は煮物にするとトロトロになってすごく美味しい、のでブリと合わせてブリ大根を作った。 先に大根を米のとぎ汁で下茹でして、ブリも塩を振って少し置いてから湯引きの下ごしらえをしておく。...
15日 1月 2021
私は大根葉を捨てずに炒めたり茹でたりして食べる。それでも食べきれない時は、天日に干してそれを大鍋で煮出してからお風呂に入れると身体の芯から温まり温泉に入ったような気持ちよさだ。 今回はクルミも入れてふりかけを作ったので紹介します。 材料の分量は適量でOK、塩と最後に香り付けの醤油を少々をたらすだけのシンプル料理。...