紅生姜を作る

 私は、紅生姜は自作する。

生姜をスライスして水から茹で、沸いたらザルでこして熱い内に梅酢に漬け、時々生姜を返して全体に紅色がついたら完成。冷蔵庫で保存している。

 

この時、生姜を茹でた茹で汁がジンジャーティーになる。

いつもはハチミツや甜菜糖で甘味をつけるが、今回は甘酒で割ってみた。そういえば、甘酒に生姜おろしを入れて飲むことを考えればこれも理にかなっているね。

私の想像通り、とても美味しかった。紅生姜やガリを作る時にこの甘酒ジンジャーティーお試しあれ、おすすめです。