唐辛子を干す

 

 

 

私は、昨日収穫したての唐辛子を月田商店さんから購入した。

 

唐辛子を生のままで料理に使うと優しい辛さと風味豊かに仕上がるので、この時期しかできないお楽しみ!特にペペロンチーノはおすすめです。

 

私は、唐辛子を干しておくことにした。麻紐で唐辛子を繋げて陰干しにする。水分が抜けてカラカラになったら保存ビンに入れてフタをしておくと、1年くらいは大丈夫。

湿気の多いところや火の側には置かないでね、風味が飛んだりカビることもあるから。

 

 

唐辛子の薬膳的効果は、身体を熱くし心と脾胃の働きを助けるため、お腹が冷えて痛みがあったりはっている時に良い。さらに食欲不振にも効果的。但し、食べ過ぎると体内の水分が失われやすいため注意すること。

 

いずれにしても刺激の強いものは少量でよいのだから、どなたも食べ過ぎないでね。