簡単な惣菜をひとつ紹介です。
大根の白と葉っぱの緑、赤ピーマンの色でなんとなくクリスマスカラーになってます。
大根は、5㎜巾に輪切りにしてから薄切りにし、塩をまぶして少し置きしんなりしたらギュッと絞る。
大根葉は、さっと塩茹でして細かく刻みギュッと絞る。
赤ピーマンは千切りにする。
塩麹大さじ2、オリーブオイル大さじ1～2、レモン汁大さじ1、酢大さじ1～2、を混ぜてお好みの味にどうぞ。
野菜を混ぜ、ドレッシングで和えて完成。
野菜の分量は、大根が1/4くらいにあとは彩りに葉っぱも赤ピーマンも大根の3割くらいでOKです。