昨日まで暑い日があったのでフルーツゼリーを作って涼をとる。
今回はゼラチンを使い、巨峰やキウイフルーツ、ドライイチジクを入れて冷やし、メープルシロップにレモン汁を加えたシロップを添えた。ゼリー液は甘さ控えめにして、メープルレモンシロップをかけて爽やかな甘さをプラスする。
ドライフルーツを使う場合、イチジクやプルーンなどの大きいものは液体の中に入れ、甜菜糖を溶かすと同時に煮ると軟らかくなって食べやすいよ。但し、しっかり煮るのではなくあくまでも70℃で火を止めること。それから、必ずぬるくなるまで冷ましてからフルーツを加えないと固まらないこともあるのでご注意を。
では、興味のある方はレシピを見るをクリックしてトライしてみてね。
＜フルーツゼリー＞小さめのグラス3コ分
材料 粉末ゼリー・・5ｇ（ふやかす水大さじ2） 水・・1カップ 甜菜糖・・大さじ1.5（甘いのがお好みなら大さじ2）
季節のフルーツ 今回はキウイフルーツ・・1/3コ 巨峰・・3粒 ドライイチジク・・3粒
メープルシロップ・・大さじ1 レモン汁・・小さじ1
作り方
①粉末ゼリーに水大さじ2を入れ、ふやかしておく。
②小鍋に水と甜菜糖、ドライイチジクを入れ5分ほど置いてイチジクを戻す。
③②を中火にかけ、甜菜糖を溶かして70℃になったら火を止める。＊70℃は鍋のふちがフツフツしてくる感じ。
④③をボウルに移しイチジクをはずし、①のゼリーを加えよく混ぜてゼリー液をの粗熱を取る（ぬるくなるまで）。
⑤この間にフルーツを切って用意する。
⑥グラス（耐熱が安心）にイチジクとフルーツを入れ、④のゼリー液を注いで冷蔵庫で冷やし固める。
⑦メープルシロップにレモン汁を加えてメープルレモンシロップを作り、ゼリーに添える。
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