イカのワタ炒め

　私は、イカ料理をすると胴は炒めたりフライにするが、ゲソは決まってワタ炒めにする。イカのワタは、子どもの頃から食べていたせいか大好きな味で、その頃はご飯のおかずに、今はお酒のアテにして楽しんでいる。

　味付けは醤油と塩のみでもいけるが、ワタがちょっと苦手な場合はバターを加えたり、スダチを絞ったりして独特の味を緩和してみてね。

＜イカのワタ炒め＞作りやすい分量

材料　イカのゲソ・・1パイ分　ワタ・・1パイ分　日本酒・・大さじ2　

　　　醤油・・大さじ1/2～　塩・・少々　スダチ・・1/2コ

作り方

①ゲソについている輪っかを手でしごき取り、食べやすい長さに切る。

②フライパンに日本酒を入れて弱火にかけ、ゲソを入れて炒め色が変わってきたら、ワタを加え菜箸でほぐし、醤油と塩で味付けする。

③器に盛り、スダチを添える。