クルミ餅で鏡開き

　今日は鏡開き・・通常は、ぜんざいかお汁粉でお餅をいただくのですが、よく母が作ってくれたクルミ餅が食べたくなって急遽変更しました。

　薬膳的に、クルミは腎の働きを助けてくれるので冬に最適！だから鏡開きにクルミ餅を食べてもいいことにしようっと。

　クルミをさっと煎ってすり鉢ですり、甜菜糖を加えてさらにすって熱めのお湯を加え（トロ～リとなるくらい）最後に醤油で味を調える。焼いてからお湯に入れたお餅をからませて完成。醤油を加えるのがポイントですよ。