おみおつけマラソン「モズクとネギの五味子酢スープ」

　身体が緩んでるな～と感じたときは、五味子が助けてくれる。五味子は前も紹介したが、生薬のひとつでひと粒に5つの味（酸・苦・甘・辛・塩）を持つ特有のもの。薬膳的にみると五味は五臓にもつながるので、お腹全体を強化してくれる優れものなのだ。

　その五味子を酢に浸けて五味子酢を作り、いろいろな料理に使っている。酢のツンとした匂いが取れ、味も丸くなる。今日はスープに少し入れて身体しゃっきり！美味しいな～。