おみおつけマラソン「人参とシメジのスープ」

　今夜も風が冷たく秋っぽい気配だ。まさか、このまま秋になり冬を迎えるのか！と思ってしまうような気候で身体が参ってしまう。また言うけど身体の中心を充実させよう。

　人参のスープがのみたい。ポタージュじゃなくクリアなスープを、そこでシメジと昆布と一緒に煮てベジタブルスープの素も加え塩で味を調える。器によそってフレッシュバジルを浮かせて完成。ゴクゴクスープを飲んで、人参をいっぱい食べた。