おみおつけマラソン「ゆり根と春菊の薬膳スープ」

　今日は、薬膳研究会で試作会があった。その中のスープを紹介する。

　カツオダシにゆり根と春菊を入れ、酒と塩であじつけし最後に柚子の絞り汁を少々加えて完成。柔らかな味わいに心身ともにふわりと楽になる。これぞ、普段使いの薬膳なのだろうと思う。