ブログカテゴリ:2019年4月



27日 4月 2019
5月8日(水)に季節ごとの薬膳料理教室があります。 そこで、パスタと鯛のカルパッチョを試作しました。今回はイタリアンで薬膳料理です! パスタはアスパラガスの味の濃さと新玉ねぎの甘さ、シラスの塩気が絶妙です。鯛は昆布締めしたものを使っているのでうま味がのって美味しいですよ。...
24日 4月 2019
湯豆腐に山椒味噌(右側)と一升漬け(左側)をのせてみました。山椒の香りと白味噌の甘さにごまを振って香ばしさを。一升漬けは、去年作ったものが冷蔵庫で熟成し、まろやかな辛味となってすごく美味しい。...
23日 4月 2019
筍と油揚げ、人参も一緒に煮物にしました。作ってから半日置いて味を染み込ませてから食べましたが、よく味が染みていて美味しいです。筍の根元の方は硬いので煮物にすると食べやすくなります。...
22日 4月 2019
春の山菜のひとつ、こごみに山椒味噌を合わせてみました。 こごみはアクがほとんどないので塩茹でし、根元の方(変色していたら)を少し切り落とします。...
21日 4月 2019
 昨日と今日はグルッペでやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。今回は、初参加の方もいらして楽しかったとの感想をいただきました。...
19日 4月 2019
この日は、なぜだかワカメが食べたくてサラダにした。 大根を千切りにしてその上にワカメをたっぷりのせ、青紫蘇もトッピングして人参ドレッシング(友人にいただいた美味しいドレッシング)をかけただけ。 薬膳的にワカメをみると腎の働きを助け、身体の余分な熱を取り便秘や利水効果がある、とのこと。私は、ワカメの旬を食べたかったのかも。...
18日 4月 2019
今週末のやおやの料理教室で作る「ガルバルジー」 今までも何度も作っているけれど、確認のためにさらに試作中です。 後ひく美味しさでバクバク食べてます。太る~ このクッキーはいろいろアレンジができるので、アレンジ版を改めてレシピと共にアップしますね。
17日 4月 2019
スーパーマーケットで美味しそうなブリを見つけたのでブリ大根にしよう!と思ったけれどすぐに食べたいから通常の作り方でなく、大根を薄切りにしてみました。時短で大根にブリの煮汁がしみしみですごく美味しい。 <ブリ大根>2人分 材料 ブリの切り身・・2枚 大根・・200gほど  生姜・・1片 酒・・大さじ1 ...
16日 4月 2019
昨日の残りのカレーでカレー蕎麦に! カレーを蕎麦やうどんの和風にするなら決め手はそばつゆです。そばつゆをを薄めずそのまま適量加えて味をみてください。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成ですよ。 ウチにはあいにくそばつゆがなかったので、私はみりん多めと醤油で和風にしました。これでも充分カレー蕎麦になりましたよ。美味しかった。
15日 4月 2019
スープカレーを作りました。ジャガイモが溶けて少しとろみも出て美味しくなりましたよ。...

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