ブログカテゴリ:2015年8月



31日 8月 2015
 最初はスープにしようと野菜ブイヨンでナスとエリンギを煮ていたが、突如、みそあじが欲しくなった。 そこで、味噌を少なく入れてスープにする。ベースが洋風で味噌がアクセントになり、これはこれで美味しい。  2000年に久司先生のサマーカンファレンスに参加した時に出された味噌汁が、すごく薄くてちょっとビックリ。その時の味噌スープを思い出した。
30日 8月 2015
 二十四節気の処暑が過ぎ、このところの涼しさは文字通り暑さが落ち着いてきた感がある。この頃になると近隣で採れたカボチャがお目見えし、とっても美味しそうな顔をしているから、それならばと即購入していろいろな料理に変身。塩を振って煮ただけの煮物、塩を振って焼いただけのグリルは私の定番、簡単でとっても美味しい。...
29日 8月 2015
 急に涼しくなってから咳をしている人をよく見かける。冷気が鼻や口から喉・肺に影響して、身体が弱っているとカゼのような症状になるためと思われる。そんな時は蓮根がおすすめ!肺や喉をケアしてくれるよ。...
28日 8月 2015
   トウモロコシもあと少しで終わる。大好きなトウモロコシを堪能して、ゆく夏を惜しんでいる。猛暑はイヤだけど、夏が終わっていくのはちょっぴり淋しいな。  鍋に昆布ダシとトウモロコシを入れて煮て、ピーマンも加えて味噌を溶かす。トウモロコシの甘さとピーマンの香りが美味しい味噌汁。
27日 8月 2015
 この2~3日急に涼しくなり、ホッとはしたもののあまりの温度差にちょっと不安感を覚える。残暑はどこ行った、身体がついていかないぞ・・と思っていたら午後から蒸し暑くなってこれでよし!って感じだった。気温は徐々に下がっていってほしい。...
26日 8月 2015
  シンプルだけどコクのある味噌汁が欲しいな。 そうだ、ごまと味噌をすり鉢であたって、お湯を注ぎクイック味噌汁にしてみよう。 白ごまと味噌をすり鉢であたり、さらにカツオ節を加えてあたり、そこに熱湯を注いでよく混ぜる。汁椀によそってネギと青紫蘇を加える。 味噌はすり鉢であたると味がまろやかになって美味しい。
25日 8月 2015
 急に涼しくなって凌ぎやすけれど、台風の影響か身体が重たい、特に目がどよ~んと重たい。今回も大型台風なので気圧が相当低く、こんなに離れていてもダルいのである。とにかく、目のために何がいいかな、と思ったら菊花・クコとイメージが沸いた。いつもはこれらをお茶にするけれど、今日はスープにしてみた。...
25日 8月 2015
 8月24日は、調布の鈴や商店さんで料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。...
24日 8月 2015
 身体が緩んでるな~と感じたときは、五味子が助けてくれる。五味子は前も紹介したが、生薬のひとつでひと粒に5つの味(酸・苦・甘・辛・塩)を持つ特有のもの。薬膳的にみると五味は五臓にもつながるので、お腹全体を強化してくれる優れものなのだ。...
23日 8月 2015
 去年の9月から始めたこのおみおつけマラソンも、あと1か月を残すのみとなった。フルマラソンにたとえると今日で約38キロ地点を走っていて、もうゴールを意識する頃だろうか。もうひと踏ん張り楽しんでいこう!...

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