ブログカテゴリ:主菜



16日 9月 2019
大豆の粉を衣にして天ぷらを揚げてみました。サクッとした食感でした。小麦粉のアレルギーのある方におすすめです。 分量はだいたいで大丈夫。 ボウルに大豆粉と片栗粉(大豆粉の1割くらい)を入れて混ぜ、水を加えてトロリとした衣にする。あとは、お好みの食材に衣をつけて揚げる。...
07日 9月 2019
今回は豚バラスライスを酢こうじ玉ねぎに2時間ほど漬けておき、ソテーしてみりんと醤油で味を調えました。 こうじも一緒にソテーすると焦げやすく跳ねたりするのですが、玉ねぎも入っているためか、そのようなことはあまりなく作りやすかったです。 酢こうじに漬けるとお肉が軟らかくなり、旨みもたっぷりでご飯がすすむ一品です。 レシピはクリックしてね。
02日 9月 2019
引き続き、酢こうじに玉ネギのみじん切りを漬けたものを使ってドレッシングにしました。 簡単なのでお試しになってみてね。 レタスを食べやすい大きさにちぎってお皿に盛り、その上にスモークサーモンと角切りにしたモツァレラチーズをのせ、みじん切りにしたパセリを散らす。...
25日 8月 2019
とれたてピーマンをたくさんいただいたのでピーマンの肉詰めを作りました。 ピーマンを苦手な人は多いかも、そこでピーマンをくたっとするように蒸し煮したら、青臭さがとれてやわらかくて美味しい!たぶん、ピーマン嫌いの人でも大丈夫だと思います。 付けわせの野菜には、醤油こうじとオリーブオイル、コショウを振ってます。 レシピはクリックして見てね。
09日 8月 2019
トマトはフレッシュでも美味しい! 炒めると酸味が程よく飛び甘くなって、また美味しい!! そこで、卵とキクラゲを合わせて炒めたらよく合うし、時短できるのでよかったらお試しを。 トマトの薬膳的効果は、口渇、高血圧、食欲不振、体力回復などで身体の余分な熱も取り去ってくれます。やはり、季節でいうと主に夏の食べ物ですね。
31日 7月 2019
お暑うございます こんな時こそご飯を食べてバテないように気をつけなくちゃ。そこで、ご飯がすすむ一品を作りました。 夏野菜なら何でもいいのですが、ナスは外せないですね。ナスに油と味噌がからまるとホントに美味しい!あとは、ピーマン、玉ネギ、ズッキーニ、生姜を使いました。...
27日 7月 2019
先日、朝もぎたてのゴーヤをいただきました。表面の粒々もきれいでみずみずしいこと! ゴーヤのワタも食べられるとテレビで紹介していたので、味噌汁に入れてみると確かに苦味がなく、ワタがふわふわで美味しかったです。 そして、定番のゴーヤチャンプルーを作りました。やはり、新鮮な状態で作ると美味しさもアップします。...
06日 7月 2019
夏に美味しい旬のトウモロコシとトマトを炒め、卵を炒め合わせました。白だしで味付けしてあっという間にできます。トウモロコシは下茹でしなくても生のままですぐに火が通り、甘く仕上がります。...
29日 5月 2019
鶏のムネ肉に塩麹をまぶして1時間ほど置き、フライパンでソテーしました。キャベツや人参・新玉ねぎなどの野菜をたっぷり添えて、ヘルシーで美味しいです。 作り方を簡単に説明します。...
14日 5月 2019
ネギの青いところがたくさんあって、何かに使いたくて豚の角煮を作りました。 私は、料理に砂糖を使わないのでみりんを多めにしてあっさりとした角煮です。火を止めてから煮汁にゆで卵も入れてそのまま冷めるまで置いて味を染み込ませました。 豚の角煮はかなり薄味ですが、これをさらに卵でとじて豚丼にしたり炒め物にしたりと使い勝手がいいですよ。...

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